15 minuti
60 secondi
Questa ricetta per pizza con bistecca è davvero speciale. Combina con successo diversi sapori decisi, trasformandola quasi in un panino con bistecca.
Sebbene questa pizza con bistecca utilizzi il gorgonzola , e ci siano opinioni contrastanti al riguardo, questa pizza riesce davvero a valorizzare il sapore intenso e deciso del formaggio e si sposa perfettamente con la rucola piccante e il rafano . Tuttavia, se siete certi di non voler usare il gorgonzola, potete usare un altro formaggio dal sapore forte come il camembert o la fontina.
Forse l'elemento più insolito di questa pizza è il Biltong , una carne secca sudafricana. Potresti non trovarlo in tutti i supermercati, quindi puoi usare altra carne secca o carne secca a tua scelta. Il vero eroe non celebrato di questa pizza con bistecca è il rafano, un abbinamento classico con la bistecca.
La prossima volta che organizzi una festa a base di pizza, prova questa pizza sfiziosa e delizia il tuo palato.
Ingredienti per la pizza alla bistecca
- 8 once (220 g di bistecca di ribeye)
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 rametto di rosmarino
- 3 spicchi d'aglio
- 25 g di burro
- pomodori San Marzano
- 1 cucchiaio di parmigiano
- Mozzarella Fior di Latte
- 2 cucchiai di formaggio blu o altro formaggio forte
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Manciata di rucola
- 3 oz / 40 g di rafano
- 6 oz / 80 g di biltong o altra carne secca essiccata
Indicazioni per la pizza alla bistecca
Se non avete a disposizione una padella in ghisa per il vostro forno per pizza, potete cuocere la bistecca anche in una padella (preferibilmente in acciaio).
Passo 1
Preriscaldare una padella di ghisa a fuoco basso nel forno per pizza Revolve
Passo 2
Condite la bistecca con sale, aggiungete un filo d'olio d'oliva e mettetela nella padella di ghisa calda, quindi in forno. Lasciate cuocere per 4 minuti da un lato. Giratela e cuocetela per altri 3 minuti.
Fase 3
Togliete la bistecca dal forno e aggiungete nella padella il burro, il rosmarino e l'aglio.
Rimettere in forno per 30 secondi e mettere la bistecca da parte a riposare (toglierla dalla padella per interrompere la cottura)
Fase 4
Frullare il biltong in un frullatore per ridurlo in briciole
Fase 5
Stendete l'impasto e spalmateci sopra la base di pomodoro.
Fase 6
Cospargere la pizza con parmigiano e mozzarella.
Passo 7
Sbriciolare il formaggio blu sulla pizza e aggiungere un filo d'olio d'oliva
Passo 8
Cuocere la pizza in forno a 450 gradi per 60-70 secondi, fino a completa cottura.
Passo 9
Tagliare la bistecca a striscioline sottili.
Passo 10
Cospargere la rucola con un filo d'olio d'oliva. Disporre la rucola sulla pizza e aggiungere piccole cucchiaiate di rafano.
Passo 11
Aggiungere la bistecca alla pizza. È possibile utilizzare il sugo della padella come condimento.
Passo 12
Infine cospargere la pizza con il pangrattato.
Rendila tua!
Anche se la bistecca è praticamente indispensabile per una pizza con bistecca, potete provare diverse carni secche al posto del biltong, così come altri formaggi dal sapore intenso, a seconda di ciò che avete a disposizione o dei vostri gusti. Pensate a cibi che abbinereste alla bistecca e siate creativi.