Ricetta Calzone Escalivada Con Scamorza di Carlos Gómez

Lo chef Carlos Gómez è un avvocato spagnolo e uno chef amatoriale che ama dare un tocco personale ai piatti classici spagnoli e catalani.

Se cercate un tocco mediterraneo unico per arricchire la vostra esperienza al forno, la ricetta del Calzone all'Escalivada con Scamorza è assolutamente da provare. Questo calzone unisce i sapori affumicati e rustici dell'escalivada, un amato piatto catalano a base di melanzane arrostite, peperoni rossi, cipolle, pomodori e aglio , al fascino cremoso e appagante della Scamorza .

L'escalivada, piatto base della cucina spagnola, è nota per i suoi sapori terrosi e bruciacchiati che esaltano al meglio le verdure semplici e fresche. Tradizionalmente, queste verdure vengono arrostite lentamente fino a renderle tenere e leggermente caramellate, creando una base profondamente appagante che si sposa perfettamente con le note delicate e affumicate della scamorza, un formaggio italiano a pasta semidura simile alla mozzarella, ma con una maggiore corposità grazie al processo di affumicatura.

Racchiuso in un impasto croccante e dorato , questo piatto offre un'irresistibile combinazione di consistenze: il formaggio filante e fuso, le verdure tenere e affumicate e la crosta morbida e leggermente croccante. È un meraviglioso connubio tra la tradizione culinaria spagnola e quella italiana, che offre una rivisitazione in chiave moderna sia del classico calzone che dei sapori vibranti delle verdure arrosto mediterranee.

Perfetto per una cena intima , un pranzo speciale o anche come piatto unico per una festa, il Calzone Escalivada con Scamorza non solo porta conforto e nostalgia, ma mette anche in mostra la versatilità e la creatività nell'abbinare i sapori tradizionali europei. Che siate già appassionati di escalivada o che la stiate provando per la prima volta, questa ricetta vi stupirà sicuramente con il suo sapore ricco, sostanzioso e confortante.

Scopriamo insieme questo Calzone Escalivada!