Ricetta Sopa de Ajo: classica zuppa di aglio spagnola di Carlos Gómez

Cerchi qualcosa di semplice, dai sapori intensi e dalle qualità calde?

Bene, la Sopa de Ajo potrebbe essere perfetta per te!

La Sopa de Ajo, o zuppa d'aglio spagnola , è una zuppa umile ma saporita che affonda le sue radici nella Castiglia e León, in Spagna, tradizionalmente preparata da pastori e contadini che necessitavano di un pasto caldo e appagante, fatto con ingredienti semplici e quotidiani. In sostanza, la Sopa de Ajo combina aglio , pane raffermo, olio d'oliva e paprika affumicata , creando una zuppa robusta e aromatica, sostanziosa e nutriente. L'aggiunta di uova in camicia o sbattute ne esalta la consistenza, mentre le note affumicate della paprika conferiscono un sapore distintivo che eleva la Sopa de Ajo oltre i suoi ingredienti di base.

Spesso apprezzata durante la stagione fredda , la Sopa de Ajo occupa un posto speciale durante le ricorrenze religiose come la Settimana Santa, quando la sua natura semplice e senza carne la rende una scelta perfetta per la stagione. Tradizionalmente servita in ciotole rustiche o piatti di terracotta, è un confortante promemoria del ricco patrimonio culinario spagnolo e dell'ingegno di trasformare alimenti di base della dispensa in qualcosa di profondamente appagante. Che sia servita come antipasto o come piatto principale, la Sopa de Ajo è una zuppa che scalda l'anima e incarna il cuore della cucina casalinga spagnola, perfetta per chiunque cerchi un sapore autentico del passato e del presente della Spagna.

Utilizzando il forno per pizza Revolve si ottiene un calore elevato e costante che consente di tostare perfettamente il pane, esaltandone la consistenza e aiutandolo ad assorbire il ricco brodo aromatizzato all'aglio e alla paprika.