20-30 Minuten
35-50 Minuten
Das Serranito-Sandwich von Damián Serrano . Es ist ein beliebter Klassiker aus Andalusien, Spanien, der für seinen kräftigen Geschmack und seine sättigenden Zutaten bekannt ist. Das Serranito-Sandwich verdankt seinen Namen dem Serrano-Schinken, einem luftgetrockneten spanischen Schinken, der eine wichtige Zutat darstellt. „Serrano“ bedeutet „aus den Bergen“ und bezieht sich auf das traditionelle Reifeverfahren. Dieses herzhafte Sandwich besteht aus einem gerösteten Baguette mit reichhaltigem Serrano-Schinken, saftigen gegrillten Schweinekoteletts und zarten, gerösteten grünen Paprikaschoten . Frische Tomatenscheiben verleihen eine würzige Geschmacksnote, während großzügig cremige Knoblauch-Aioli dem Ganzen eine herzhafte Knoblauchnote verleiht.
Der Serranito ist in Tapas-Bars, auf Festivals und als Streetfood beliebt und wird für seine Einfachheit und seinen köstlichen Geschmack geschätzt. Mit hochwertigen Zutaten und unkomplizierter Zubereitung spiegelt er die Essenz der spanischen Küche wider.
Ob als reichhaltiges Mittagessen oder gemütliches Abendessen – das Serranito-Sandwich bietet einen authentischen Einblick in die spanische Kochtradition. Perfekt für alle, die ein authentisches, geschmackvolles Erlebnis suchen – das Serranito-Sandwich mit Panuozzo-Note ist ein Muss für jeden Feinschmecker.
Dank seiner hohen Hitze und gleichmäßigen Garleistung toastet der Revolve Pizzaofen Baguettes perfekt goldbraun und knusprig, während das Innere des Serranitos weich und warm bleibt. Er verstärkt den Geschmack von Serrano-Schinken, gegrillten Schweinekoteletts und gerösteten Paprika, indem er deren Saft einschließt und so für den perfekten Sandwich-Genuss sorgt. Dank der schnellen und effizienten Garzeit des Ofens genießen Sie Ihr Serranito-Sandwich frisch und frisch. Das macht ihn zu einem unverzichtbaren Werkzeug für jeden Hobbykoch, der authentische Ergebnisse in Restaurantqualität zu Hause erzielen möchte.
Tauchen wir gemeinsam in diesen Serranito Panuozzo ein!
Serranito Panuozzo – Zutaten
- Für den 48-Stunden-Teig:
500 g Brotmehl (14 g Eiweiß)
3 g frische Backhefe (oder 1 g Trockenhefe)
325 ml Wasser
10 g Salz
Öl zum Einfetten
Grieß oder Maisstärke zum Dehnen
-
Für das Sandwich:
2 grüne Paprika
Natives Olivenöl extra
1 oder 2 reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
2 oder 3 Schweinekoteletts (oder 4 Schweinelendenfilets)
3 oder 4 Scheiben Serrano-Schinken
Salz
-
Für die hausgemachte Aioli:
1 oder 2 große Knoblauchzehen
1 Ei bei Zimmertemperatur (optional; anstelle des Eies kann auch mehr Knoblauch verwendet werden)
200 ml mildes Oliven- oder Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Essig
Serranito Panuozzo Wegbeschreibung
Schritt 1
Bereiten Sie Ihren Teig vor und heizen Sie den Ofen auf 200 °C (392 °F) vor.
Schritt 2
Die Paprikaschoten 20–30 Minuten in Olivenöl rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Schälen und beiseite stellen.
Schritt 3
Machen Sie die Aioli, indem Sie Knoblauch, Ei, Öl und Essig vermischen.
Schritt 4
Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen garen.
Schritt 5
Eine Teigkugel mit Grieß ausrollen, mit Öl bestreichen und in zwei Hälften falten. Bei 400 °C (752 °F) goldbraun backen.
Schritt 6
Das Pizzabrot öffnen, die Aioli darauf verteilen, Tomatenscheiben, geröstete Paprika, Schweinekoteletts und Serranoschinken darauf verteilen.