Revolve Recipe HQ – Rezept für gegrillte Pfirsiche
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Versetzen Sie sich in einen sonnenverwöhnten Obstgarten mit diesem verlockenden Dessert, das den süßen und rauchigen Geschmack gegrillter Pfirsiche mit der Fülle griechischen Joghurts und der spritzigen Note eines Himbeercoulis verbindet. Jeder Bissen ist eine Symphonie aus Texturen und Aromen und macht es zum ultimativen Sommergenuss.
Rezept für gegrillte Pfirsiche mit Himbeercoulis
Voraussetzungen
- 4 Pfirsiche halbiert und entkernt
- 50 g Kristallzucker
- 250 g Himbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Wasser
- 200 g griechischer Joghurt
- Eine Handvoll Macadamianüsse und Kokosraspeln
- Einige Minzblätter
Verfahren:
- Schalten Sie Ihren Drehofen auf maximale Hitze und stellen Sie die gusseiserne Grillpfanne zum Vorheizen hinein.
- Drücken Sie die Schnittflächen der Pfirsiche in den Kristallzucker.
- Die gezuckerten Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf der vorgeheizten Grillpfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten grillen.
- Drehen Sie die Pfirsiche um, drehen Sie die Flamme auf das Maximum, um ein wunderschön karamellisiertes Finish zu erhalten, und nehmen Sie sie zum Ruhen heraus
- In einem separaten Topf Himbeeren, Zitronensaft und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze im Drehofen garen, bis die Himbeeren zerfallen.
- Sieben Sie die Mischung, um die Kerne zu entfernen, und geben Sie das Coulis anschließend zurück in den Revolve, um es um die Hälfte zu reduzieren.
- Macadamianüsse und Kokosraspeln etwa 30 Sekunden lang kurz anrösten, bis sie an den Rändern leicht angesengt sind.
- Zum Servieren griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und einen Esslöffel Himbeercoulis unterheben.
- Die karamellisierten Pfirsichhälften darauf verteilen
- Verfeinern Sie das Gericht, indem Sie die Pfirsiche mit gerösteten Nüssen, Kokosnuss, frischen Minzblättern und einem Spritzer Himbeercoulis garnieren.