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Eggplant Parmigiana Recipe

Revolve Recipe HQ - Auberginen-Parmigiana-Rezept

1 min Lesezeit

Machen Sie sich bereit für eine kulinarische Reise ins Herz Italiens mit Auberginen-Parmigiana, einem köstlich vielschichtigen Gericht, das die Fleischigkeit von Auberginen mit reichhaltigem Käse und würziger Tomatensauce kombiniert. Egal zu welcher Jahreszeit, dieses klassische Rezept ist ein absoluter Hit auf jedem Esstisch. Es ist Zeit, diesen beliebten italienischen Favoriten mit Ihrem Revolve Oven zuzubereiten. Mangiamo!

Rezept für Auberginen-Parmigiana

Was du brauchst

  • 2 große Auberginen
  • 500 ml/17 Unzen San Marzano-Tomaten
  • 200 g Parmesankäse
  • 300 g/10 oz Mozzarella-Käse
  • 5 EL Olivenöl
  • Frischer Basilikum nach Geschmack
  • 2 EL Meersalz

Methode:

  1. Heizen Sie Ihre Grillpfanne im Revolve-Ofen mit maximaler Flamme vor.
  2. Schneiden Sie Ihre Auberginen der Länge nach in ½ Zoll dicke Stücke.
  3. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen.
  4. Grillen Sie jede Scheibe 3–5 Minuten lang, um eine reichhaltige Karamellisierung ohne Anbrennen zu gewährleisten.
  5. Schalten Sie Ihren Revolve aus, um ihn abkühlen zu lassen.
  6. Jetzt legen wir Schichten an! Beginnen Sie in Ihrer tiefen Schüssel mit einer Schicht San-Marzano-Tomaten, gefolgt von frischen Basilikumblättern. Legen Sie eine Schicht Ihrer gegrillten Auberginen darauf und bestreuen Sie sie mit Mozzarella und Parmesan.
  7. Wiederholen! Nochmals mit Tomaten, Basilikum, Mozzarella, Auberginen und Parmesan belegen.
  8. Zur Sicherheit noch etwas Olivenöl darüber träufeln.
  9. Im Revolve-Ofen bei niedriger Flamme und abgedeckt 15–20 Minuten langsam garen. Wenn es zu stark brodelt, schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie es 5 Minuten lang in der Resthitze kochen.
  10. Für ein knuspriges Finish den Deckel aufklappen und die letzten 5 Minuten bei maximaler Flamme grillen, bis es schön goldbraun ist.
  11. Mit frischen Basilikumblättern servieren.

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